"Carnea" artificială crescută în laborator e de fapt mai rea pentru mediu si amprenta de carbon decat carnea naturala
Postat la: 21.07.2023 | Scris de: ZIUA NEWS
0
Conform unui studiu recent, "carnea" cultivată în laborator ar putea fi mai dăunătoare pentru mediu decât carnea de vită reală și ar putea avea o amprentă de carbon chiar mai mare.
Acest lucru vine în urma aprobării de către USDA a deciziei FDA din 21 iunie de a da undă verde vânzării de carne cultivată în laborator către consumatorii americani. GOOD Meat, o companie care cultivă carne pe bază de celule în laboratoarele sale, a anunțat în iunie aprobarea USDA de a-și vinde produsele.
Susținătorii cărnii crescute în laborator, care este cultivată din celule animale, a fost lăudată de activiști ca fiind mai ecologică decât carnea de vită, deoarece folosește mai puțin pământ, apă și nu produce gaze cu efect de seră, în comparație cu creșterea vitelor.
Deocamdată, doar carnea de pui a trecut de procesul oficial de aprobare guvernamentală, cu o scrisoare "fără întrebări" care acordă permisiunea de distribuție, dar carnea de porc și de vită va trebui să mai aștepte.
Cu toate acestea, un studiu preprint realizat de cercetătorii de la Universitatea din California, Davis, au descoperit că impactul asupra mediului al cărnii crescute în laborator sau "cultivate" este probabil să fie cu "ordine de mărime" mai mare decât cel al omologului său natural, pe baza metodelor de producție actuale și pe termen scurt.
Amy Quinton, de la Departamentul de Știința Alimentelor din cadrul UC Davis, a anunțat rezultatele preliminare ale studiului privind impactul asupra mediului al cărnii cultivate în laborator într-un raport din 22 mai.
Cercetătorii au evaluat cantitatea de energie necesară și gazele cu efect de seră emise pentru a crea carne de vită artificială și au comparat-o cu producția tradițională de carne organică.
S-a constatat că extinderea producției prin metodele actuale de laborator necesită un consum ridicat de energie.
Carnea crescută în laborator este produsă prin utilizarea unor medii de creștere foarte rafinate sau purificate, care sunt ingredientele folosite pentru a face celulele animale să se înmulțească și este similară cu modul în care firmele de biotehnologie își produc medicamentele.
Echipa de la UC Davis a descoperit că potențialul de încălzire globală al cărnii de laborator care folosește acest proces, este de patru până la douăzeci și cinci de ori mai mare decât media pentru carnea de vită cu amănuntul.
"Dacă firmele sunt nevoite să purifice mediul de creștere până la niveluri farmaceutice, se folosesc mai multe resurse, ceea ce crește apoi potențialul de încălzire globală", a declarat Derrick Risner, doctorand al UC Davis, autorul principal al studiului.
"Dacă acest produs continuă să fie produs folosind abordarea "farmaceutică", va fi mai rău pentru mediu și mai scump decât producția convențională de carne de vită", a adăugat el.
Consorțiul UC Davis Cultivated Meat Consortium, care a condus studiul, este un grup de oameni de știință, ingineri, antreprenori și educatori care cercetează carnea cultivată în laborator.
Industria cărnii artificiale intenționează să creeze în viitor carne crescută în laborator folosind în principal ingrediente sau culturi de calitate alimentară, care să utilizeze ingrediente și procese farmaceutice mai puțin energointensive.
Aceștia speră că îmbunătățirile în dezvoltarea tehnologiei, prin "de la farmacie la alimente", vor perfecționa producția de produse din carne artificială.
Alte obiective includ stabilirea și evaluarea liniilor celulare care ar putea fi folosite pentru a crește carne și pentru a îmbunătăți structura din carnea cultivată.
Eu. Risner a declarat, că dacă carnea de laborator nu a reușit să creeze un burger mai prietenos cu clima, există totuși o știință valoroasă care poate fi învățată din această încercare.
"S-ar putea să nu ducă la o carne de bază ecologică, dar ar putea duce la produse farmaceutice mai puțin costisitoare, de exemplu", a adăugat el.
"Preocuparea mea ar fi doar să extindem acest lucru prea repede și să facem ceva dăunător pentru mediu."
Deocamdată, doar câteva locuri vor produce carne cultivată pe celule pentru uz public.
Upside Foods și Good Meat, din California, își vor distribui mai întâi produsul la Bar Crenn din San Francisco și la restaurantul celebrului bucătar José Andrés, China Chilcano, din Washington, D.C.
China Chilcano va servi pentru prima dată "Anticuchos de Pollo" de la Good Meat în săptămâna 31 iulie, ca parte a unui meniu de degustare exclusivist, la 70 de dolari de persoană, doar pe bază de rezervare și apoi disponibil doar în cantități foarte limitate.
Amy Chen, director de operațiuni la Upside Foods, a declarat pentru Scientific American că produsul lor va afișa eticheta obișnuită de inspecție USDA de formă rotundă.
Carnea artificială va avea cuvintele "cell-cultured" scrise pe etichetă.
Cele două firme spun că carnea lor artificială de pui va emite cu 92% mai puține emisii de carbon și va folosi cu 95% mai puțin teren în timpul producției.
Între timp, un purtător de cuvânt al Good Meat a declarat pentru Townhall că procesul de producție este încă scump în prezent.
"Bioreactoarele și infrastructura de sprijin necesară pentru a produce carne cultivată nu sunt ieftine de proiectat, construit și operat", a declarat purtătorul de cuvânt, comparând tehnologia cu industria electronică, unde "costurile vor scădea în timp".
Good Meat a spus că mai trebuie să se facă câțiva pași înainte ca aceste prețuri să scadă.
Purtătorul de cuvânt a declarat că laboratorul lor se concentrează pe îmbunătățirea procesului pentru a crește densitatea celulelor, pe proiectarea unor containere la scară mai mare pentru a crește carnea și pe crearea unor nutrienți mai accesibili și mai eficienți pentru a hrăni celulele.
Risner a declarat pentru Townhall că industria cărnii de laborator ar beneficia de pe urma creării unui lanț de aprovizionare cu aminoacizi care ar putea extinde volumele actuale de producție.
"Va fi nevoie de o perioadă semnificativă de timp pentru a ajunge la o producție comercială de masă", a continuat purtătorul de cuvânt.
Odată ce carnea cultivată pe celule va ajunge la producția de masă, Good Meat crede că vânzările vor crește pe măsură ce publicul va deveni mai conștient de acest produs.
Purtătorul de cuvânt a declarat că felurile de mâncare vândute în Singapore au primit deja note universal bune din partea clienților, după ce au obținut aprobarea de reglementare în națiunea insulară la sfârșitul anului 2020.
DIN ACEEASI CATEGORIE...
ULTIMA ORA
-
Detalii despre filmările la „Mad Max: Fury Road" - Actorul Tom Hardy e la cuțite cu Charlize Theron: "Situația a scăpat de sub control"
Regizorul australian George Miller a făcut declarații despre conflictul de pe platoul de filmare dintre Tom Hardy și Charlize Theron, vedetele din „Mad Max: Fury Road/ Mad Max: Drumul furiei", în cadrul unui interviu acordat publicației The Telegraph.
-
Demență totală: AMC pune avertisment la filmul Goodfellas pentru "lipsa persoanelor de culoare" în mafia italiană!
AMC a plasat un avertisment la difuzarea filmului Goodfellas, avertizând publicul că lipsește "incluziunea și toleranța" din cauza lipsei persoanelor de culoare portretizate în mafia italiană.
-
Un ucrainean a detonat o petardă în vaginul soției. Ea era din Republica Moldova și a scăpat cu viață doar printr-o minune
Tribunalul Regional din Plzeň a început săptămâna trecută să judece un ucrainean care și-a mutilat soția, o tânără moldoveancă refugiată în Cehia. Anul trecut, într-un hostel din Kožlany, în regiunea Plzen, a legat-o de pat și a detonat o petardă pe care o introdusese anterior în vaginul ei.
-
Cum a scăpat o femeie din mâinile criminalului în serie „Casanova Killer"
Singura femeie care a reușit să scape din mâinile cunoscutului criminal în serie, „Casanova Killer", Barbara Abel, s-a folosit de un truc care ține de psihologie. Ea a povestit, recent, cel mai greu moment din viața ei.
-
Care sunt cele mai ușor de ghicit PIN-uri bancare, dar și cele mai sigure. Listele expertilor in coduri criptate
Un cod PIN unic și greu de ghicit poate face diferența în securitatea conturilor dumneavoastră. Așadar, iată ce trebuie să evitați atunci când alegeți un număr PIN pentru cardul bancar.
-
Bill Gates dă 26,5 milioane de dolari pentru un vaccin care sa opreasca flatulențele vacilor!
ArkeaBio, o companie din Boston care a dezvoltat un vaccin pentru a reduce emisiile de metan ale animalelor de fermă, a obținut 26,5 milioane de dolari printr-o finanțare cu capital de risc condusă de un fond de investiții fondat de Bill Gates.
-
Specialist în aviație spune de ce s-ar fi prăbușit elicopterul cu Raisi: "Practic nu am văzut nicio comunicare..."
Un specialist în aviație susține că lipsa unui apel SOS de la pilotul elicopterului prăbușit în Iran, în care se afla președintele Raisi, indică o „problemă gravă de control". Procedurile arată că în astfel de cazuri prioritate au manevrele de zbor și apoi se poate comunica.
-
Lovitură dură pentru China, care a vrut să profite de agenda ecologică a UE: Mașinile electrice chinezești 'putrezesc' în porturile din Europa
Companiile chineze de vehicule electrice par să nmu aibă deloc succes după ce au invadat agresiv piețele europene, încercând să profite de agenda ecologică a UE.
-
Prinde Corbu, scoate-i ochii: Primarul din Bușteni patronează o suveica financiară prin interpusi careia i-a dat de capăt DNA si Curtea de Conturi
Primaria Busteni a devenit sălașul unor afaceri extrem de dubioase. De la angajari "pe spranceana", motivate cu salarii uriase, de pilda o secretara care devine interpusa in firmele de investitii, pana la nepotisme, miscari de bani prin conturi ilicite si multe astfel de "inginerii" ale primarului Mircea Corbu au devenit obiectul Curtii de Conturi
DIN CATEGORIE
- TOP CITITE
- TOP COMENTATE
- 1.Suveica mafiei din agricultură: importăm porumb din Ungaria, mere din Polonia şi conserve de roşii din Turcia și dam totul la export
- 2.Guvernul german admite cu documente indubitabile că nu a existat nicio pandemie de Covid
- 3.Instalarea Guvernului Mondial intra în linie dreaptă: Marele Summit pentru Viitor pentru impunerea Agendei 2030
- 4.Semnul ca incepe Marea Resetare financiara: Explozia prețului la aur arata ca marii magnati nu mai cred in bani si in depozite monetare
- 5.Părintele Pimen Vlad face dezvăluiri cutremurătoare: De unde vine, de fapt, Lumina Sfântă de la Ierusalim!
- 6.Țarcuri IT pentru viitoarele "animale umane": Nimeni nu explică dar iată ce inseamnă de fapt "Orașe inteligente" și "Orașe de 15 minute"
- 7.Măsura fiscală care intră în vigoare de la 1 iulie 2024: Impozit de 70% pentru proprietarii care închiriază locuințe în România!
- 8.Cimitirul automobilelor electrice. Reportaj Spiegel despre aglomerări de mașini nevândute, parcate în secret, inclusiv ale Tesla
- 9.Elon Musk lansează Tesla MedBeds - noile paturi medicale dotate cu tehnologie din Star Trek. Te vindeci in minute in loc de luni! VIDEO
- 10.Cum vrea Macron să dinamiteze alegerile din România, aruncându-ne în război cu Rusia
comentarii
Adauga un comentariuAdauga comentariu